Как называются китайские пельмени на пару. Цветные китайские пельмени

Как я уже сказала, рецепт мне дали китаянки. Поэтому не обошлось без соевого соуса Единственное, рецепт теста я взяла свой, из которого обычно леплю пельмени. Если Вы знаете еще какой-нибудь хороший рецепт для теста, пишите в комментарии, буду рада!

В исполнении все очень просто, правда, нужно немного времени. Но, как я уже сказала, это того стоит Итак, приступим...

С тестом все очень просто: смешиваем муку, молоко, воду, соль и раст. масло. Единственное, что могу посоветовать - растворите соль в воде, тогда уж точно не будет комочков соли (а то мало ли что). Вымешвать нужно хорошо и качественно, чтобы не было комочков муки. Тесто получается эластичным.

Готовое тесто оставить немного полежать (лучше накрыть, чтоб не подсохло сверху). А мы пока делаем начинку . Самое сложное на этом этапе - очень мелко порубить пекинскую капусту. Слишком толстые части листа, которые внизу, лучше обрезать и не использовать. Остальное же мелко-мелко рубить (с устройствами типа блендера получается каша, что не желательно).

Все складываем в миску и присыпаем солью (не перестараться! соль нужна только для того, чтоб капуста пустила сок). Капуста пустит сок, его нужно будет хорошенько отжать, а вот то, что осталось (уже без сока должно быть около 200 гр), смешать с фаршем. Посыпать перцем (китайцы добавляли специальный шехуаньский перец - он более душистый, и я тоже его нашла; если нет, пойдет и обычный).

Добавляем соевый соус по вкусу вместо соли. У меня было 2 вида соевого соуса: светлый и темный. Темный, соответственно, темнее, чем тот, что мы привыкли видеть в супермаркетах, и гуще. Поэтому его нужно немного, примерно чайную ложку. Он придаст фаршу цвет и аромат. Ну и под конец добавляем зеленого лучка, мелко нарезанного. Фарш готов!

Далее по сценарию у нас лепка пельменей. И тут вот самое интересное, потому что форма у ни отличается от наших. Тесто можно либо раскатать и затем вырезать стаканом кружочки (немного больше, чем на обычные пельмени), либо сделать "колбаску", отрезать от нее кусочки и каждый раскатывать. Тут кому как нравится.

По форме пельмени будут, как вареники, только "насборенные", как шторки
Чтобы было понятнее, прилагаю фото:

С этого количества теста и фарша у меня получается... Не знаю, сколько штук, не считала, честно Но хватает на 2 раза покушать вдвоем. Заморозить тоже можно, и если гости придут, то быстренько их сварить.

Варить их нужно, как обычные пельмени, т. е. бросать в кипящую воду и варить около 10 минут. Кушают их без бульона, мы макали в соевый соус, было очень вкусно!

Совет: чтобы пельмени не потеряли форму и не разварились при варке, возьмите кастрюлю побольше и не пожалейте воды. Если они будут лежать друг на друге при варке - не ждите хороших пельменей. Лучше, чтобы они плавали все свободно Если нет большой кастрюли, а пельменей нужно много сварить, разделите лучше на 2 захода.

Вот что получилось у меня:

Приятного аппетита!

Согласно одной из версий происхождения пельменей, традиции приготовления этого чудного и весьма распространенного блюда зародились в Китае. Существует и множество других версий, однако, так или иначе, подобные блюда присутствуют в кулинарных культурах многих народов с древнейших времен, когда приготовление и поедание пельменей было связано с сакрально ритуальными-бытовыми практиками.

Аутентичные рецепты китайских пельменей разнообразны, их великое множество: цзяоцзы, шаомай, баоцзы, шуй яо и другие национально-региональные формы.

Тесто для китайских пельменей, как правило, делают так же, как и в известных нам вариантах: из пшеничной муки и воды, иногда с добавлением яйца и некоторых приправ (кунжутное масло и др.). Известны и рецепты теста с мукой других зерновых, например, китайские пельмени шаомай делают с тестом из рисовой муки.

Расскажем, как приготовить пельмени по-китайски.

Следует понимать, что единой общекитайской кухни не существует. Общая китайская кулинарная культура складывается из региональных и национальных традиций, поэтому рецепты китайских пельменей весьма разнообразны даже в рамках одного типа. В связи с этим, скорее нам следует говорить о пельменях в китайском стиле. Будем использовать характерные для китайской кулинарии продукты, и все получится.

Китайские пельмени с капустой (цзяоцзы) – рецепт

Ингредиенты:

фарш мясной (свиной или смешанный) – 400 г;
капуста белокочанная свежая – 300 г;
молодой зеленый лучок – 8 перьев;
зелень укропа, петрушки и кинзы – средний пучок;
лук репчатый – 1 шт.;
специи сухие молотые (перец черный, красный и душистый, гвоздика, кориандр имбирь и др.);
соевый соус;

Для теста:

мука пшеничная цельнозерновая – около 2 стаканов;
крахмал рисовый или кукурузный – 3-4 ст. ложки;
яйцо куриное – 1-2 шт.;
кунжутное масло – 1 ст. ложка;
вода.

Приготовление

Сначала приготовим тесто. Смешаем муку с крахмалом, добавим яйца, кунжутное масло и, подливая понемногу воды, замесим тесто. Вымешиваем тщательно, но недолго. Тесто не должно получиться слишком крутым или, наоборот, водянистым, скатаем его в ком, пусть расстаивается.

Мелко нашинкованную капусту смешиваем с мясным фаршем (неплохо его предварительно слегка выбить об рабочую поверхность), добавляем рубленую зелень, специи, слегка приправляем начинку соевым соусом. Можно добавить в начинку 1 куриное (а лучше утиное) яйцо.

Тесто раскатываем в пласт и с помощью круглой пробивной формы или стакана делаем подложки. Можно и по-другому: скатываем тесто в «колбаску» делим на равные кусочки и раскатываем подложку для каждого цзяоцзы отдельно.

В центр подложки помещаем порцию начинки. Аккуратно поднимаем края подложки и складываем, слегка защипывая, в форме цветочка. Можно, конечно же, и другой формы.

Помещаем цзяоцзы по одному в кипящую подсоленную воду. Варим в течение 5-6 минут после всплытия, после чего вливаем чашку сырой воды в котел. Извлекаем цзяоцзы шумовкой. Или можно сварить их на пару. Подаем с соусами, можно в бульоне или в супе.

Китайские пельмени вонтоны (другие названия хуньтунь, юньтунь) – рецепт адаптированный

Начинки для вонтонов готовят самые разные. В состав кроме фарша из свиного или куриного мяса могут входить лук, морковь, другие овощи, побеги бамбука, имбирь, очищенные креветки и грибы. Вонтоны часто подают в супе или жареными.

Ингредиенты:

Приготовление

Тесто для вонтонов делаем такое же, как для цзяоцзы (см. выше предыдущий рецепт).

Для начинки. Слегка обжариваем мелко нашинкованный лук на кунжутном масле в сковороде, добавляем мелко нарезанные грибы (или грибную муку) и мясной фарш, обжариваем, перемешивая, до изменения цвета мяса в течение 8 минут. Чуть остужаем, добавляем рубленую зелень, соевый соус, специи, чеснок и яйцо. Перемешиваем.

Тесто для вонтонов раскатываем чуть тоньше, чем обычно, поскольку их обыкновенно делают меньшего размера, чем привычные пельмени. Закладываем начинку и защипываем края.

Можно сварить вонтоны в кипящей воде (см. предыдущий рецепт), на пару, или в супе. А можно обжарить в кунжутном масле или на животном жире и подать с китайскими соусами.

Китайские пельмени получаются сочными и вкусными. Для их приготовления используют тесто без добавления яиц. Причем такие пельмени они могут готовить даже на пару или просто жарить. Начинку обычно используют самую разнообразную. Это могут быть овощи, грибы, мясо или бульон. Китайцы любят добавлять в фарш множество приправ. В приоритете у них стоит пекинская капуста. Именно ее любят добавлять в готовый фарш. Прекрасной альтернативой может выступать разнообразная зелень.

Ингредиенты

0,5 килограмма куриного фарша;
зелень;
перец;
соль;
пара больших ложек муки;
стакан воды;
яйцо;

Готовка

С креветками и овощами

Ингредиенты

4 большие ложки муки;
пол стакана воды;
130 грамм креветок;
пара листьев китайского салата и столько же капусты;
несколько грибов шиитаке;
зеленый лук;
зубчик чеснока;
пара маленьких ложек тертого имбиря;
щепотка сахара;
маленькая ложка масла кунжута;
кинза;
пара маленьких ложек рисового уксуса;
пара маленьких ложек соевого соуса;
щепотка тертого имбиря;
большая ложка растительного масла.

Готовка

Китайские пельмени готовятся не только из мяса. Существует рецепт приготовления этого блюда с морепродуктами. Для этого необходимо очистить креветки и нарезать.
Затем следует измельчить грибы, луковицу, зелень и листья. Но предварительно все нужно будет промыть и обсушить, только потом резать.
В отдельную миску высыпаем муку, потихоньку подливая воду. Нужно замесить тесто.
Выложив тесто на посыпанную мукой доску, нужно его месить в течение 5 минут. Затем тонко раскатать в огромную лепешку. После чего можно приступать к вырезанию кругляшек. По всем краям нужно придавить пальцем, чтобы кружок стал тоньше.
Китайские пельмени лепятся немного сложнее наших. Рецепт приготовления этого блюда подразумевает накладывание фарша в середину кружка и соединение центров противоположных сторон. Необходимо поднять середину противоположных сторон к центру и совместить два ближайших угла, а остальные два прикрепить, чтобы получился полумесяц.
Когда пельмени сформировались, можно приступать к жарке. Жарить их нужно на растительном масле до образования корочки. Горячей водой заливаем пельмени, слегка покрыв жидкостью и накрыв крышкой. Через несколько секунд нужно приподнять ее и заново накрыть.
Таким образом, нужно готовить пельмени до исчезновения жидкости. Затем крышку нужно будет открыть на полминуты и выключить огонь.
Готовые пельмени следует подавать с домашним соусом. Рецепт приготовления прост. Нужно смешать уксус, соевый соус и имбирь.

Китайские пельмени считаются настоящим произведением искусства. Китайцы умудрились из обычного блюда сделать такую красоту. Пельмени получаются вкусными и сочными. Самое главное, что рецепт приготовления весьма прост. Их может приготовить даже неопытная хозяйка.

Много схожего есть с приготовлением наших пельменей, но китайцы готовят тесто без добавления яиц. Также они предпочитают делать фарш из курицы, нежели из свинины. Можно экспериментировать и добавлять различные начинки, радуя своих близких вкусным блюдом.

Китайские пельмени начиняют овощами, мясом, грибами, даже фруктами, в них добавляют сало, морепродукты и ростки бамбука. Названия запомнит не каждый, но попробовать приготовить их на своей кухне будет интересно многим.

Вонтоны или хуньтунь

Предки мант, пельмени, которые традиционно готовят на пару, варят в кастрюле или обжаривают. Чаще всего для их приготовления используют готовое магазинное тесто. Вонтоны имеют форму кувшина, для начинки используют куриное мясо, креветки, экзотические грибы, свиной фарш, китайскую капусту и даже бананы.

свежий свиной фарш - 200 г;
крахмал (а лучше - рисовая мука) - 2 столовые ложки;
полусухое белое или рисовое вино - 2 столовые ложки;
белок - от одного яйца;
очищенные крупные креветки - 400 г;
кунжутное масло (можно заменить растительным)- половина столовой ложки;
молотый черный перец - половина чайной ложки;
сахарный песок - половина столовой ложки;
ростки бамбука или мелкие шампиньоны в маринаде - 130 г;
вода - 200 мл;
растительное масло (для теста) - столовая ложка;
мука (в тесто) - 600 г;
соль - по вкусу.

С помощью вилки разотрите креветки, смешайте с фаршем.
Мелко порежьте ростки бамбука, добавьте к массе.
Заправьте начинку соей, маслом, вином, перцем и сахаром.
Смешайте с белком и крахмалом (мукой), перемешайте.
Просейте муку для теста, сделайте углубление.
Вскипятите 100 мл воды, вылейте к муке, добавьте соль, масло и остатки воды.
Замесите и оставьте на 10 минут тесто.
Тесто разрежьте на 3 части. Накройте и уберите две из них.
Часть теста раскатайте до 2 мм.
Вырежьте кружки по 5 см диаметром.
По чайной ложке начинки поместите на каждый кусок теста.
Соберите пельмени, формируя мешочек с открытым верхом в виде «горлышка».
Уберите изделия в холодильник.
Выложите заготовки в пароварку, на сильном огне они приготовятся через 7 минут.

Рецепт китайских пельменей с креветками необычен для россиян, поэтому лучше использовать специальную машинку для изготовления пасты, чтобы ускорить процесс приготовления. Обертки для хуньтунь можно замораживать и использовать позже, что очень удобно для хранения.

Тесто для китайских пельменей баоцзы обычно имеет более плотную консистенцию, нежели для вонтонов, напоминает дрожжевое. Начиняют такие пельмени перцем, морковью, сыром тофу, китайскими грибами, курицей, китайской капустой, копченой свининой и другим мясом. Когда баоцзы выступают в качестве десерта, в них добавляют пасту из вареной красной фасоли и сахара.

свиной фарш - 800 г;
кукурузный крахмал - 1 с горкой чайная ложка;
белок - от одного яйца;
сахар - столовая ложка;
сухой херес или рисовое вино - 2 столовые ложки;
кунжутное масло - 4 столовые ложки;
зеленый лук - 4 пера;
свежий имбирь (корень) - 2 см;
соевый соус - 2 столовые ложки;
мука для теста - 600 г;
сода - четверть чайной ложки;
свежие дрожжи - 1 столовая ложка.

В стакане воды разведите дрожжи, просейте муку, замешайте, на 60 минут оставьте в теплом месте.
Разведите соду в двух чайных ложках подогретой воды, оросите этим раствором тесто, перемешайте и оставьте еще на 10 минут.
Тесто разделите на 10 шариков, раскатайте в лепешки с утолщением в центре.
Нарежьте лук, на терке натрите имбирь без кожуры.
Добавьте крахмал к 1 столовой ложке воды.
Взбейте белок.
Смешайте лук, корень имбиря, белок, фарш, сахар, вино, масло, соевый соус и крахмал.
Положите начинку на каждый кусок теста, сформируйте лотос, оставив отверстие по центру.
Получившиеся пампушки уложите в пароварку на 15 минут.

При желании пельмени можно заморозить и готовить позже. Интересен тот факт, что китайцы подают на стол баоцзы на завтрак. При этом подают их с соусом, который состоит из перца чили, кунжута, сои и рисового уксуса.

Это название принято использовать как для обозначения любых китайских пельменей, так и для отдельного и вида. Это блюдо из не дрожжевого, крахмалистого теста без яиц. Вовнутрь таких пельменей кладут морепродукты, курятину, овощи. Готовят традиционно - на пару. Рецепт теста для китайских пельменей дим сам требует внимательности и умелого использования палочек.

пшеничный крахмал - 200 г;
кукурузный крахмал - 3 чайные ложки;
свиной жир - 2 чайные ложки;
сырые креветки - 400 г;
побеги бамбука - 150 г;
свиное сырое сало - 100 г;
кунжутное масло (лучше темное) - половина столовой ложки;
кукурузный крахмал - 2 столовые ложки;
белок - от одного яйца;
сахар - половина столовой ложки;
соевый соус - 2 столовые ложки;
соль - по вкусу.

Смешайте крахмалы, помешивайте палочками и добавляйте стакан кипяченой воды.
Дайте немного остыть, добавьте смалец, вымешайте тесто.
При необходимости добавляйте еще пшеничный крахмал.
Скатайте тесто в трубочку, разделите на части, укутайте горячим полотенцем.
Достаньте только одну часть, раскатайте в тонкий блин на 10 см в диаметре.
На крупные куски нарежьте часть креветок, из второй половины сделайте фарш.
Мелко нарубите сало, смешайте с нарезанным соломкой бамбуком и креветками.
Вмешайте кукурузный крахмал, сахарный песок, яичный белок, соль и соевый соус, масло, оставьте на полчаса в холодильнике.
В центр блина положите фарш, намочите края, создайте форму полумесяца.
На листья салата или шпината уложите пельмени в пароварку, накройте крышкой.
На сильном пару готовьте пельмени 6 минут.

Рецепт пельменей с креветками и салом может показаться кому-то слишком сложным, но, поверьте, вкус и внешний вид этого блюда того стоит. Готовые пельмени становятся прозрачными, подают их с черным рисовым уксусом, соевым соусом (один к трем) и молотым острым перцем.

Пельмени с капустой и свиным фаршем, которые обычно лепят в виде треугольничков или кружков, готовят привычным способом - варят. Иногда рецепт китайских пельменей предполагает их обжаривание на растительном масле.

мука - 500 г;
крахмал - 50 г;
подсолнечное масло - 3 столовые ложки;
яйца - 3 штуки;
вода - 200 мл;
соль - 1 чайная ложка;
свиной нежирный фарш - 400 г;
капуста - 300 г;
лук - 1 штука;
лук-порей - стебель;
соевый соус - 100 мл;
черный перец - по вкусу.

Высыпьте муку, создайте углубление.
Влейте яйца, одну треть масла и соленую воду.
Замешайте крутое тесто, заверните пленкой и уберите.
Нашинкуйте капусту, нарежьте лук.
Масло подогрейте в сотейнике, тушите овощи.
Остудите и смешайте с фаршем, приправьте солью и перцем.
Раскатайте тесто, вырежьте кружочки.
Положите в центр начинку, сверху придавите края, создайте форму.
Варите в кастрюле 20 минут.

Такие пельмени нельзя назвать острыми или солеными, они имеют нейтральный вкус. Посыпьте готовое блюдо луком и чили перцем, подавайте с соевым соусом.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить китайские пельмени всеми возможными способами, используйте эти знания, чтобы удивлять родных и гостей. Такие экзотические пельмени они могли пробовать только в ресторанах. А лакомиться ими можно в любое время суток, под бокал вина, с кружкой чая или сливовым соком. Вариантов множество, пробуйте!

Пробовали ли вы когда-нибудь китайские пельмени? Если о таком блюде вы слышите впервые, то в представленной статье мы расскажем вам о том, как их можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Следует отметить, что ничего сложного в приготовлении этих изделий нет и быть не может.

Общая информация

Прежде чем поведать вам о том, как делаются китайские пельмени, следует рассказать, что представляют собой данные изделия.

Практически у каждого народа имеется свое традиционное блюдо в виде вареных или жареных маленьких пирожков с мясным фаршем или же другими начинками. В нашей стране их принято называть пельменями, в Грузии - хинкали, в Средней Азии - мантами, а в Италии - равиоли.

Существует мнение, что родиной данного блюда является Китай. Ведь именно в этой стране оно пользуется огромной популярностью с незапамятных времен. Готовят китайские пельмени и в будни, и в праздники. Некоторые кулинары устраивают даже банкеты, на которых гостям подают упомянутое блюдо разных видов.

Следует отметить, что в каждом регионе Поднебесной имеются свои особенности приготовления таких изделий. Их очень много, и называться они могут по-разному.

Китайские пельмени: рецепт приготовления «Цзяоцзы»

Если вам необходимо приготовить сытное и питательное блюдо, то делать его рекомендуется вместе с мясным фаршем. Но чтобы оно получилось пикантным, в начинку следует обязательно добавить какие-либо пряности.

Итак, чтобы сделать пельмени по-китайски, необходимо подготовить:

мякоть свинины без костей и жира - примерно 400 г;
свежий укроп - 2 больших пучка;
имбирь (корень примерно 2-5 сантиметров) — около 50 г;

Месим тесто

Тесто для китайских пельменей практически ничем не отличается от той основы, что месится для русского блюда. Для его приготовления необходимо соединить картофельный крахмал и пшеничную муку, а затем добавить к ним холодную питьевую воду. Долго вымешивая ингредиенты, вы должны получить однородное тесто, которое следует поместить в мешочек и оставить в стороне на 20-35 минут.

Делаем начинку

Китайские пельмени, рецепт которых мы рассматриваем, предусматривают использование мясной начинки. Чтобы сделать такой фарш, необходимо сполоснуть свинину и измельчить ее в мясорубке вместе с головкой лука. Далее к ингредиентам следует добавить порубленный свежий укроп, натертый на маленькой терке корень имбиря, а также соль и перец. В завершение все продукты следует тщательно перемешать.

Формируем изделия

Китайские пельмени, название которых звучит как «Цзяоцзы», формируются очень легко. Для этого основу требуется разделить не небольшие кусочки, а затем раскатать их в тонкие лепешки диаметром 7-10 сантиметров. Далее в центр изделия необходимо поместить ложечку фарша. После этого края основы следует аккуратно приподнять, соединить, как цветочек, и хорошенько защемить.

Термическая обработка

После того как китайские пельмени будут сформированы, их необходимо выложить в пароварку и готовить на протяжении 40 минут. При желании такие изделия можно отварить и в обычной слегка подсоленной воде. В этом случае время термической обработки не должно превышать 20 минут. В ином случае изделия разварятся, и начинка выйдет за пределы теста.

Как правильно преподносить пельмени к столу?

Теперь вы знаете, как готовятся пельмени по-китайски. После того как они будут подвергнуты термической обработке, их следует вынуть из пароварки или кастрюли и красиво расположить на тарелке. Преподносить такие изделия к столу рекомендуется с салатом из мелконашинкованного зеленого лука и свежего огурца, сбрызнутого лимонным соком и сдобренного сладкой паприкой. Также к обеду можно подать хлеб и густую сметану.

Китайские пельмени: рецепт, фото блюда

О том, как делать восточное блюдо с мясной начинкой, мы рассказали выше. Сейчас же хочется поведать вам о том, как приготовить китайские пельмени, название которых звучит как «Вонтоны». В отличие от «Цзяоцзы» их тесто получается более тонким и мягким. Более того, готовить такие изделия желательно только на пару.

Итак, чтобы сделать китайское блюдо, нам понадобится:

Делаем основу

Овощные пельмени по-китайски, рецепт которых мы рассматриваем, получаются очень вкусными и полезными. Для их приготовления следует хорошенько замесить основу.

Таким образом, необходимо смешать пшеничную муку с солью, а затем горкой выложить ее на стол и сделать в центре углубление. В него требуется влить крутой кипяток, а затем все перемешать. Далее к тесту следует добавить холодную воду и подсолнечное масло. Все ингредиенты необходимо вымешивать до тех пор, пока у вас не образуется однородная основа.

Приготовление начинки

Чтобы сделать овощную начинку для «Вонтонов», следует измельчить в блендере сельдерей, зелень кинзы, петрушки и лука, а также корень имбиря. После этого необходимо обжарить стручковую фасоль на подсолнечном масле, а затем добавить к ней ранее обработанные продукты. Готовить все ингредиенты вместе желательно около пяти минут. В завершение посуду с содержимым требуется снять с плиты, а затем добавить картофельный крахмал, коричневый сахар и влить соевый соус. Перемешав компоненты, их следует оставить в стороне до полного остывания.

Лепим пельмени

После приготовления начинки, а также замеса основы, следует приступить к непосредственной лепке изделий. Для этого необходимо отщипнуть небольшой кусочек теста от основы, а затем раскатать его в тонкую лепешку диаметром 6 сантиметров. Далее в центр изделия требуется поместить овощную начинку и красиво защемить края в верхней части.

По аналогии следует вылепить и все остальные пельмени. Кстати, для красоты своеобразные мешочки можно дополнительно завязать перьями лука.

Готовим блюдо в пароварке

Прежде чем поместить в данное устройство все сформированные изделия, дно емкости следует обильно смазать подсолнечным или сливочным маслом. Далее пельмени требуется выложить в пароварку и поставить таймер на 30 минут. За это время овощные вонтоны полностью приготовятся, станут мягкими, сочными и очень вкусными.

Правильно преподносим к обеденному столу

После приготовления овощных китайских пельменей их следует аккуратно снять с пароварки и красиво поместить на широкую тарелку. Преподносить их к столу рекомендуется в горячем виде вместе с каким-либо соусом и свежим хлебом.

Готовим нежные и вкусные пельмени с капустой

Китайские пельмени с капустой получаются довольно необычными. Ведь большинство людей привыкли, что такие изделия готовятся исключительно из мяса и зелени. Но, как говорилось выше, лепить их можно совершенно с разными начинками.

Итак, для создания представленного блюда нам потребуется:

капуста белокочанная - небольшой упругий вилок;
морковка - 2 средних шт.;
крупная луковица репчатая - 1 головка;
имбирь (корень примерно 2-3 сантиметра) — около 30 г;
специи ароматные любые - использовать по вкусу;
мука пшеничная — полных 2 стакана;
крахмал картофельный - 1/3 стакана;
масло подсолнечное - для жарки овощей;
вода из-под крана холодная — 250 мл.

Приготовление основы

Тесто для такого блюда делается в точности так же, как и в предыдущих рецептах. Картофельный крахмал смешивается с пшеничной мукой, а затем добавляется в воду и тщательно мешается. В результате таких действий должно получиться очень плотное и упругое тесто, которое необходимо поместить в мешочек и выдержать при комнатной температуре около ¼ часа.

Готовим начинку

Для приготовления начинки следует хорошенько сполоснуть капусту, срезать все ее поверхностные листочки, а затем нашинковать на очень тонкую соломку. Далее требуется почистить морковь и лук. Последний компонент необходимо нарезать кубиками, а первый - измельчить на терке.

После подготовки овощей их требуется выложить в сотейник, влить немного воды и тушить около получаса. Когда вся жидкость выпарится, к ингредиентам следует добавить масло и специи. Обжаривать их на среднем огне необходимо до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.

Процесс формирования китайских пельменей

Чтобы сделать такое блюдо, необходимо отщипнуть кусочек теста от основы, а затем раскатать его в круглую и тонкую лепешку. Далее в ее центр требуется поместить ложечку капустной начинки и красиво защемить края. Аналогичным образом следует делать и все остальные пельмешки.

Как правильно готовить на плите?

Некоторые хозяйки предпочитают варить китайские пельмени в слегка подслоенной воде. Но если вы решили приготовить изделия с капустой, то их лучше подвернуть паровой обработке. Для этого все ранее сформированные пельмени необходимо выложить в пароварку, емкость которой следует заранее смазать любым кулинарным жиром. Далее требуется установить таймер ровно на 25 минут. Этого времени вполне хватит для того, чтобы тесто полностью приготовилось.

Преподносим к столу вкусное восточное блюдо

После приготовления китайских пельменей их следует аккуратно убрать с пароварки и поместить на тарелку. Сдобрив все горячие изделия сливочным маслом, сразу же подавайте членам семьи. Дополнительно к такому обеду рекомендуется сделать свежий овощной салат и преподнести белый хлеб. Приятного вам аппетита!