Стахис: свойства и выращивание. Шерстистый чистец, или стахис: мохнатое украшение сада Стахис шерстистый лечебные свойства

Декоративное растение - чистец шерстистый используется для оформления газонов, клумб, альпинариев и других садовых композиций. В народе он известен как «овечьи» или «заячьи ушки». Другое название растения - стахис шерстистый. Это растение с высокими декоративными показателями, используется как садовая культура для оформления цветников и других дизайнерских объектов.

Описание культуры

Чистец относится к семейству Яснотковых. В естественных условиях культура произрастает в умеренном поясе: Европа, Южная и Северная Америки, Африка. Это неприхотливое травянистое растение, которое используется в качестве декора в ландшафтном дизайне или цветоводстве.

Недаром ему дали название «шерстистый», листья покрыты мягкими на ощупь волосками, которые напоминают шерсть животного. Листья имеют вытянутую форму, в виде «ушек зайца». Листья собраны в розетки, в центре которой в период цветения появляется длинный стебель с соцветиями. Высота взрослого растения до 30 см. Цветение наблюдается с июня по сентябрь. Соцветия имеют колокольчатые чашечки с острыми лепестками. Цвет может быть желтым, розовым, белым или сиреневым, в зависимости от сорта растения .

На смену цветку приходит плод-коробочка: орех, имеющий три грани. Внутри него находятся семена чистеца. Для достижения некоторых декоративных целей садоводы обрезают цветоносные побеги, в этом случае растение используется как низкорослое обрамление дачных дорожек, клумб или часть композиции-панно из растений разных цветов .

Корни не разветвлены, уходят глубоко в почву. На корневище можно разглядеть небольшие клубни вытянутой формы.

Это многолетнее растение, которое преимущественно размножается делением куста. Намного реже семенами или клубнями. Размножение делением куста имеет и чисто практическую функцию: чистец быстро разрастается, и, чтобы контролировать его форму, стоит периодически прореживать кусты.

Способы размножения

Размножение происходит вегетативным способом, реже семенами (такой вид размножения характерен для диких разновидностей). Декоративные культуры семенами высаживают зимой в отдельные ящики для получения рассады .

Наиболее распространенным и легким способом размножения декоративного чистеца считается деление куста. Прореживая кустики многолетника, дачники получают новый посадочный материал. Деленки отлично приживаются. Чаще пересадку осуществляют весной.

Полив осуществлять стоит с осторожностью, поскольку корневище чувствительно к избытку влаги.

Секреты ухода

Растение неприхотливое, но требуется соблюдать несколько простых правил выращивания. Соблюдая простые требования по уходу, уже через несколько недель можно получить густой, пушистый ковер. Основные требования:

Освещение. Чистец любит свет. Поэтому высаживать его следует на хорошо освещенные участки. Допустима и высадка в полутени. Например, под кустарниками или в непосредственной близости от более крупных трав.
Температурный режим. Поскольку растение в естественных условиях комфортно себя чувствует в умеренных широтах, то оптимальная температура для него около 25 градусов. Но и в зной культура себя чувствует благоприятно при условии вечернего полива. Это морозостойкий вид. Зимует без особых проблем под снегом, без специальных укрытий. Листва на зиму не обрезается, однако некоторые садоводы предпочитают обрезку растения от более старых побегов.
Требования к почве. В принципе вид грунта не является принципиальным фактором. Стахис может существовать при любом составе почвы. Однако не стоит высаживать в насыщенную питательными веществами почву, наиболее приемлема умеренная плодородность. При избытке питательных веществ растение теряет свой декоративный вид. Листья окрашиваются в ярко-зеленый цвет, при этом теряя свой приглушенный серебристый оттенок.
Полив. Это растение, которое любит умеренный полив. Отлично переживает засуху. А вот избыток влаги может привести к гниению корневища и растения в целом.
Питание. Подкормку необходимо осуществлять регулярно в период цветения. Это позволит подготовить культуру к зимовке. Удобрения используют органического и минерального характера. Подойдет помет (куриный или коровий), аммиачная селитра или минеральные комплексы.
Обрезка. После периода цветения следует удалить цветоносы. Некоторые обрезают их до цветения, в том случае, когда есть необходимость использования культуры, как живого ковра без цветов. Растение теряет декоративный вид в фазе цветения: редеет листва, куст вытягивается, появляются «плеши». Перед зимовкой удаляются нижние листья, а также фрагменты с дефектами.
Болезни. Стахис может страдать грибковыми болезнями. Это происходит, если растение произрастает в условиях повышенной влажности либо после обильных дождей. Насекомых растение отталкивает своей ворсой и специфическим запахом, поэтому вредители культуре не грозят.

В целом культура не требует к себе особого внимания. Вполне может произрастать самостоятельно с маленькими вмешательствами для коррекции.

Применение в оформлении сада

Уникальный внешний вид стахиса позволяет разнообразить садовые композиции. Кроме того, растение способно украсить цветочные композиции. Его используют:

При создании окантовки садовых троп и цветников. Пушистые листики прекрасно смотрятся и в многослойных бордюрах.
В качестве основного и дополнительного элемента в рокариях, альпинариях или цветочных клумбах.
Как декор сада в качестве ампельного растения. Посаженный в горшок чистец можно подвесить на террасе или балконе.
Для составления живых и сухих флористических композиций. Листва долго сохраняет декоративный вид.

Растение сочетается с цветущими и лиственными культурами. Например, превосходно сочетание с бархатцами, колокольчиком, агератумом, лиственными культурами: хостами, молочаями, хвойными карликовыми кустарниками .

Использование в народной медицине

Некоторые сорта чистеца имеют полезные свойства и эффективно используются в народной медицине. В стебле, листья и корнях содержатся дубильные вещества, пектины, эфирные масла, полисахариды и полезные кислоты. Чистец обладает:

противовоспалительными свойствами;
кровоостанавливающим и заживляющим действием при ранах и нагноениях;
отхаркивающими свойствами при простудных заболеваниях и болезнях дыхательных путей;
мочегонным эффектом, что позволяет применять при заболеваниях мочеполовой системы.

Трава в народной медицине используется в сухом и свежем виде . Из растения приготавливают настои на спирту и маслах, которые используют как натирания или в форме компрессов, повязок. Отвар чистеца применяют для промывания ран, а также для принятия внутрь. Эффективны ванночки и примочки на основе отвара.

Эффектное декоративное растение может не только украсить сад, но и стать живой аптекой для хозяина.

При всем этом его клубни не боятся сильных морозов. На территории бывшего СССР чистец называли "овечьи (или медвежьи) ушки". За последние 50 лет, на территории нашей страны это растение практически исчезло с , однако с недавнего времени его активно начали возвращать в нашу огородную культуру.

Выбор места для выращивания стахиса

Растение может активно расти практически на любом типе грунта. Клубни стахиса отлично разрастаются на черноземах, подзолах и легких супесях. Однако чистец может расти даже на глинистой , не обращая внимания на повышенную влажность.

Лучшим местом для посадки данного растения будет полутень. Хорошо, если на месте посадки стахиса ранее рос или . Чистец во многом похож на , поэтому, принцип ухода за этими растениями во многом похож. При посадке кислотность почвы должна быть нейтральной.

Подготовка перед посадкой

Растение генетически защищено от всяческих . Его не поражают вирусы или бактерии, а даже если поражение происходит, то стахис самостоятельно справляется с . Стахис при правильной посадке и правильном уходе дает до 15 кг клубней на 1 м² .

Подготовка почвы

Лучше всего высаживать чистец осенью. Это растение не боится сильных морозов и бесснежных зим, поэтому с легкостью выживает в нашем суровом климате.

Бывают случаи, когда стахис сажают в почву зимой или ранней весной, пробивая лунки ломом. И при всем этом весной растение начинает активно разрастаться.

Если вы впервые сажаете "овечьи ушки", то лучше всего это делать осенью. Для начала нужно перекопать землю, а потом внести немного органических и .

На 1 м² стоит вносить около 10 кг перегноя, 2 кг , 2.5 кг и 4 кг .

Стахис овощной - вкусное растение, напоминающее спаржу или цветную капусту, поэтому, вносить не следует (такие составы убивают вкусовые качества).

Знаете ли вы? В переводе с латыни «стахис» означает «колос»

Размножается чистец , поэтому их нужно сажать не чаще чем 4-5 шт. на 1 м² . После посадки чистец будет расти на том же месте около 10 лет, причем урожайность не снизится.
При желании его можно пересаживать и размножать, при этом стахис не будет засыхать.

Подготовка клубней

Стахис очень устойчив к различным заболеваниям, поэтому особо подготавливать или закалывать клубни этого растения ненужно.

Достаточно взять розоватый раствор марганцовки и прополоскать в нем клубни в течение 20 минут. Это делается для дезинфекции корневищ.

Правила посадки стахиса

Это растение не прихотливо к погодным условиям. Поэтому посадкой можно заниматься как весной, так и осенью.

Оптимальные сроки

Если высаживать данное растение осенью, то наиболее благоприятным периодом станет вторая декада октября. Оно с легкостью перезимует и весной начнет активно разрастаться.

Если же высаживать чистец весной, то делать это нужно в конце марта или начале апреля. Растение имеет очень длинный вегетационный период (130-150 дней), поэтому, если высадить чистец поздно, этот период может закончиться не корректно, и клубни не будут пригодными для употребления в пищу.

Схема и глубина

Высаживать клубни нужно на глубину 10-12 см . Ширина междурядий не должна превышать 70 см . Расстояние между отдельными частями чистеца, по оптимальным меркам, составляет около 40 см .

Таким образом, куст может нормально разрастаться, получать правильные дозы солнечного света, воды и .

Мульчирование

Стахис при выращивании нужно . Делается это при помощи прошлогодних листьев, перепревшего , подсушенных на солнце или вымоченных в воде опилок.

Если добавлять лишь мелкую солому, то можно привлечь мышей, которые навредят клубням стахиса.

Мульчирование лучше всего производить вместе с окучиванием кустов. Сначала нужно посыпать почву мульчей, а потом окучить растение. Таким образом, в корневую систему начнет попадать много органических питательных веществ.

Многие садоводы в один голос утверждают, что чистец отлично растет без особого ухода. Требуется всего несколько раз в году поливать растение. Однако правильный уход за ним приведет к увеличению его клубней, которые применяются в кулинарии.

Знаете ли вы? К этому роду многолетних трав относится свыше 300 видов растений.

Полив, прополка и рыхление почвы

Поливать стахис нужно только в засушливые месяцы лета. "Овечьи ушки" - очень неприхотливое растение , которое не требует специальной методики полива.
Прополкой нужно заниматься лишь в том случае, если растение густо оседают различные . Делается это маленькой сапкой, срезая бурьян в верхнем слое почвы. Глубоко вгонять инструмент не рекомендуется, так как, можно повредить клубни стахиса.

Рыхление почвы проводят вместе с прополкой. Граблями немножко взбивают крупные комки земли, для лучшего поступления воды и минеральных веществ в почву.

Окучивание

Стахис является влагостойким растением, поэтому окучиванием куста некоторые садоводы не занимаются. Однако агрономы советуют использовать его, дабы избежать образования твердой корки вокруг чистеца. Окучивать нужно очень осторожно, чтобы не задеть клубни стахиса.

Важно! После середины августа полоть и окучивать чистец запрещается, так как, есть риск повреждения корней.

Заниматься этим нужно в начале августа. Потом начинается период дождей, и растение должно быть подготовленным к тому, что почва может быть размыта из-за сильных ливней.

Подкормки

Подкармливать чистец необходимо дважды в месяц обычным . Для этого разбавьте лопату указанного удобрения в 10 литрах воды и вылейте под куст.

Вносить или азотистые удобрения с началом августа запрещено, ведь у стахиса начинают формироваться клубни. Азотистые и калийные минеральные вещества способны придавать клубням плохой вкус.

Уборка и хранение клубней стахиса

Уборка стахиса начинается с началом сентября и продолжается до середины октября. Все зависит от климата определенного региона. Первым знаком для уборки урожая станут немного пожелтевшие или высохшие листочки чистеца.

Выкапывать клубни нужно так же, как и . Наиболее крупные клубни следует оставлять для посадки на следующий год.
Если же вы хотите оставить некоторые корни в земле, то присыпьте их старыми листьями, и они удачно перезимуют сильные морозы прямо в почве. С одного посаженного клубня можно собрать около 30 новых.

Этим вопросом задаются многие огородники, как только начинается сезон посева-посадки, но, на мой взгляд, вопрос этот некорректный, а ответ на него может быть только один – естественно нужен! – это одно из древнейших овощных и одновременно лекарственных растений, имеющих высокие вкусовые качества. Родиной его является Китай, а уже оттуда это замечательное растение распространилось по всей планете, завоевав особую популярность в Японии (там его называют китайским артишоком), Монголии, Франции, Англии, Германии, Италии, Бельгии, Швейцарии, в США, в Бразилии (там зовут его японским картофелем) и в Австралии. В России стахис появился сравнительно недавно – лишь в конце XX века, но и этого сравнительно небольшого отрезка времени ему хватило, чтобы довольно широко распространиться и занять достойное место на приусадебных участках. Клубни стахиса продавались почти во всех магазинах, затем культура была потеряна. Кстати, дикие формы этого растения встречаются у нас под названием чистец и хороги. Снова к нам он был завезен в 1975 году из Монголии.

Стахис – растение многолетнее и травянистое, имеющее ветвистый и прямоугольный в сечении стебель, достигающий высоты 60 см. По внешнему виду растение стахиса несколько напоминает мяту. Размножают его вегетативным образом при помощи клубеньков, которые образуются на растении. Они формируются на столонах подобно картофелю. Клубеньки стахиса богаты углеводами, амидами, белковыми веществами, содержат довольно большое количество жира, сухих веществ и более 10мг% витамина С. Присутствует в клубеньках и такой полезный элемент как селен, содержание его составляет порядка 7 мкг на один килограмм плодов.

В Китае и на Тибете уже давно поняли, что стахис обладает поистине чудотворными лечебными свойствами и с успехом применяют его для профилактики и даже лечения начальных форм туберкулеза, а также как средство, снижающее артериальное давление и несколько снижающее содержание сахара при сахарном диабете. Есть достоверные сведения, что употребление в свежем виде стахиса способствует снижению содержания холестерина.

Многие подумают, что такой редкостный и полезнейший плод как стахис, скорее всего, капризен в уходе, и ошибутся, ведь уход за ним мало чем отличается от ухода за привычным всем нам картофелем. Пожалуй, единственным обязательным условием выращивания стахиса является обеспечение его легкими по механическому составу и плодородными почвами с глубоким пахотным слоем и нейтральной реакцией почвенного раствора. Избыточно переувлажненных почв следует избегать. Не стоит возделывать стахис и на почвах с плохим дренажем, это может привести к загниванию клубеньков.

Что касается внесения удобрений, как минеральных, так и органических, то делают это непосредственно перед осенней подготовкой почвы – ее перекапывают на глубину 30-40 см, на 1 м2 вносят 5-7 кг перегноя или компоста, а весной 30-60 г комплексного минерального удобрения типа азофоски, дозы их точно такие же, что вносят под картофель. Посадку стахиса проводят осенью – в сентябре или весной – в мае. Осенняя посадка предпочтительнее, так как хранить клубеньки зимой в домашних условиях сложно. Стахис сажают клубеньками, которые высаживают на глубину 7-10 см – рядами с междурядьями 60-70 см и с расстоянием между растениями в ряду 30-40 см. При этом клубеньки размещают гнездами по 2-3 штуки в гнезде. Чтобы получить хорошо сформировавшиеся и крупные клубни стахиса, поверхность почвы после посадки клубней нужно покрыть питательной почвой. При условии соблюдения всех этих нехитрых мероприятий стахис можно выращивать на одном месте в течение 2-3 лет.

К уборке стахиса приступают обязательно до наступления устойчивых холодов. Обычно это делают в конце сентября, а уже к концу октября урожай выбирают полностью. Если поспешить со сроками, то можно сильно потерять в урожайности, а если запоздать, то уборка урожая ввиду выпавшего снега или промерзания почвы станет довольно затруднительной. Из клубеньков стахиса готовят разнообразные блюда – их отваривают в воде, варят на пару либо жарят как картофель. Клубни стахиса найдут свое место в супах, овощном рагу, соусах, прекрасны будут они и в засолке, маринадах как, например, помидор или огурец.

Использование в кулинарии

По вкусу вареный стахис напоминает спаржу, цветную капусту либо кукурузу из молодого початка. Приготовить блюдо достаточно просто, вначале следует тщательным образом промыть клубеньки, проварить их в течение 5-6 минут в слегка (или по вкусу) просоленном кипятке и отбросить на дуршлаг – подавать лучше с маслом. Идет в пищу и зелень листьев стахиса, которую можно включать в состав подавляющего большинства салатов, главное – не переборщить с количеством, и тогда они придадут ему тонкий и неповторимый вкус. Часто клубеньки используют в сухом виде, например, смолотыми в муку ими можно посыпать бутерброды либо добавить этот порошок в соус, да и просто клубеньки приятны на вкус, их любят и взрослые, и дети.

Николай Майский, г. Мичуринск

Еще несколько десятилетий назад, стахис шерстистый невозможно было встретить на участках местных дачников. И это неудивительно, ведь с исторической родины – Китая, его завезли лишь в конце 20 столетия. Очень быстро растение завоевало невероятную популярность. Однажды увидев чистец, вряд ли можно устоять перед желанием высадить его у себя в цветнике. Но прежде чем начинать выращивание этого декоративного растения в открытом грунте, давайте разберемся, как происходит посадка, в чем заключается уход, нуждается ли он в поливе и какие сорта стахиса шерстистого предпочтительны для нашей местности.

Описание Стахиса шерстистого

Стахис (Stachys) шерстистый, Чистец Византийский (Stachys byzantina), Овечьи ушки – все это одно и то же растение. Род чистецов включает в себя более 400 видов, но именно шерстистые сорта отличаются повышенной декоративностью.

Невысокий полукустарник, редко достигающий в высоту более 60 см, выгодно выделяется на фоне привычной для нашего глаза растительности. Овальные листовые пластинки чистеца покрывают густые ворсинки серебристого цвета. Благодаря этой особенности, невероятно мягкие и приятные на ощупь листья, дерзко выбиваются из общей цветовой гаммы. Стебли прямостоячие, ворсистые, с небольшим количеством листвы на них, увенчиваются ложным колосом из 6 – 10 цветков, сиреневого, голубого или розового цвета.

Листья покрывают ворсинки серебристого цвета

Начало цветения приходится на середину лета и длится вплоть до сентября. Семена имеют вид небольших трехгранных орешков, коричневого окраса.

Стахис замечательно себя чувствует в южной и центральной полосе РФ, на Алтае и в Западной Сибири, однако может расти и в более холодных климатических зонах.

Распространенные сорта и популярные разновидности

Silver Carpet и Sheila Macqueen. Основными отличиями этих сортов является практически полное отсутствие цветоносов. Листья располагаются очень плотно друг к другу и покрывают почву плотным, серебристым ковром. Идеально подходят для оформления бордюров вдоль садовых дорожек.

Cotton Boll – вместо мелких цветочков, стебель увенчивает колосок из круглых хлопковых коробочек.

Big Ears – название этого сорта, полностью оправдывает себя. Дословно название переводится – большие уши. Листья этого стахиса имеют форму вытянутого овала, и достигают в длину 250 мм.

Primrose Herоn – золотой бизантин. Мягкие пушистые листья имеют сочную желто- зеленую окраску.

Выбирая стахис шерстистый желательно рассмотреть предоставленные фото, чтобы иметь более полное представление о нем.

Кроме шерстистых сортов в природе встречается множество других разновидностей. Некоторые из них даже употребляют в пищу. Чистец родственный, который в простонародье называют Китайский артишок, имеет на своих корневищах небольшие спиралевидные клубеньки. Они отличаются пикантным вкусом и высокой питательной ценностью. В Бразилии выращивают сорта, у которых съедобные листья, их жарят в кляре, бланшируют и используют в приготовлении национальных кушаний. Известны и лекарственные сорта Stachys officinalis и Stachys sieboldii, которые успешно применяются в рецептах народной медицины .

Посадка и способы размножения растения

Растение отличается неприхотливостью, хорошо развивается практически на любых почвах. На исторической родине в Китае Стахис в основном произрастает в горной местности, поэтому высаживать его можно и на альпийских горках, и на каменистых почвах не богатых гумусом, и вдоль садовых дорожек на плодородных грунтах.

Чаще всего чистец размножают делением куста . Для этого нет необходимости выкапывать все растение, достаточно аккуратно отделить несколько крайних розеток и использовать их в качестве посадочного материала. Стахис в открытом грунте разрастается очень быстро, и ущерба такое отделение не нанесет, а наоборот придаст насаждению аккуратный, ухоженный вид. Приживаются отростки очень хорошо, поэтому посадка может осуществляться не только весной, но и в течение всего лета. Избегать следует только слишком жарких, засушливых периодов, лучше выбирать пасмурные дни с невысокими температурами.

Размножают стахис делением куста

Отлично размножается стахис и семенами . В регионах с суровыми зимами и коротким летним периодом, семена высевают в кассеты или торфяные горшочки. Всходы появляются дружно на 7 – 10 сутки. После появления 2-х настоящих листьев, растение пикируют и пересаживают в отдельные контейнеры. С наступлением комфортных температур растение высаживают в открытый грунт. В теплых климатических зонах семена высевают в бороздки в открытый грунт и накрывают стеклом или пленкой. После появления всходов укрытие убирают. Подросшие ростки рассаживают на постоянное место на расстоянии 15 – 20 см друг от друга. Если размножение осуществляется осенью, семена высевают погуще, ведь часть из них может вымерзнуть.

Уход за стахисом: подкормка и удобрение

Лучшими местами для посадок считаются открытые солнечные участки. Но в то же время чистец безболезненно переносит полутень, а вот в местах сильного затенения очень быстро теряет декоративную серебристую окраску. Несмотря на высокую устойчивость к засухам, хорошо отзывается на полив. Регулярное увлажнение почвы способствует обильному росту, листья становятся более крупными и сочными.
Особого ухода не требует. Если в первый сезон после высадки необходимо регулярно рыхлить почву и удалять сорняки, то уже на следующий год стахис сильно разрастается, укрывает землю сплошным ковром и самостоятельно забивает всю сорную растительность.
К сожалению, после появления стеблей, растение теряет декоративную привлекательность и приобретает неопрятный вид. Если нет острой необходимости в выращивания семян, цветоносы лучше сразу срезать. Стахис безболезненно отреагирует на данную процедуру и выпустит новые розетки.

Стахис любит солнечные участки

Растение может очень долго произрастать на одном и том же месте. Однако все сорта Чистеца всегда стремится разрастись в стороны, поэтому через несколько лет в центральной части посадки могут появиться пустоты. В этом случае удаляют старые корневища и высаживают новые ростки на их место.
Не требует регулярных подкормок и удобрения почвы. Весной под растение вносят компост или перепревший навоз . Такого ухода вполне достаточно для обильного роста.

Совет. В течение лета не повредит подкормить растения неконцентрированным настоем птичьего помета. Если вы решились на подобную подкормку, обязательно учитывайте, что помет можно применять только перепревший и хорошо настоявшийся. Использование свежака в качестве удобрения вызовет ожоги корневой системы, а возможно приведет к гибели всего растения.

Осенью срезают листву с растения, оставляя лишь несколько листовых пластинок в центральной части розеток. Чистец хорошо переносит отрицательные температуры, однако в последние годы все чаще случаются бесснежные зимы, поэтому в местах с суровым климатом насаждения лучше укрыть агроволокном или замульчировать. На этом основной уход за стахисом заканчивается.

Совет. Внесение азотистых удобрений негативно сказываются на росте и развитии стахиса шерстистого.

Сочетание с другими растениями. Болезни и вредители опасные для стахиса

Если садовые вредители обходят посадки стахиса стороной, то грибковые заболевания и гнили вполне могут поселиться в основаниях розеток. Однако происходит такое только в местах частых подтоплений и застоев влаги. Поэтому не рекомендуется планировать выращивание стахиса в низинах, где скапливаются дождевые и талые воды. По этой же причине не следует злоупотреблять чрезмерным поливом, всегда необходимо давать почве просыхать.

Стахис в ландшафтном дизайне

Дачникам больше знаком стахис шерстистый - многолетнее травянистое корневищное растение, которое любят выращивать цветоводы из-за его декоративных густо опушенных серебристо-серых листьев.

Стахис овощной выращивают гораздо реже. Видимо, пятиграммовые (и даже меньше!) клубеньки не вдохновляют хозяек: много возни. Но стахис овощной - растение очень полезное и заслуживает большего внимания. О его целебности можно догадаться, узнав, что относится он к яснотковым. На наших огородах давно прописались такие представители этого благородного семейства, как базилик, мята, котовник, шалфей, майоран, душица, тимьян.

Полезные свойства стахиса

Это растение даже внешне похоже на мяту. А в пищу идут не только клубеньки, но и листочки: если их добавить (но немного) в салат, вкус его приобретет своеобразный оттенок. Но главная пищевая ценность - его похожие на перламутровые ракушки клубеньки. Их отваривают, жарят, сушат, добавляют в супы, овощное рагу, соусы, солят, маринуют.

Высушенные клубеньки мелют и добавляют в муку. Одним словом, стахис универсален. Отварной напоминает спаржу, цветную капусту. А в том, что клубеньки маленькие, большой беды нет, поскольку чистить их перед употреблением нет необходимости: их просто тщательно промывают под струей воды.

Клубни стахиса содержат белки, углеводы, витамин С, кальций, магний, железо, селен и др. В зрелых клубеньках почти нет крахмала. Стахис снижает уровень сахара, холестерина, успокаивает, помогает при лечении гриппа, при повышенном давлении, положительно влияет на углеводный и жировой обмен организма и т. д.

Зимнее хранение

Правда, клубеньки сложно сохранить до весны, даже засыпав в песок (оптимальная температура от нуля до +3 градусов). Но любители этой культуры нашли выход. Осенью урожай выкапывают не весь: часть растений оставляют на грядке. Выкопав весной, крупные клубни сразу высаживают, а остальные отправляют на кухню.

Чтобы урожайность не снижалась, место желательно каждый год менять.

Посадка и уход за стахисом

Посадка. Участок перед посадкой глубоко перекапывают, добавив органические и минеральные удобрения (до ведра компоста или перегноя, по ст. ложке суперфосфата, сульфата калия). В тяжелые почвы добавляют песок. Лучшие предшественники - огурцы, томаты, лук.

Через 70 см друг от друга делают посадочные бороздки, в них через 20 см раскладывают клубни и заделывают их на глубину 5-8 см. Место посадки в зиму мульчируют пятисантиметровым слоем компоста или перегноя, забрасывают листьями.

Уход. Весной начинающий отрастать стахис пропалывают, рыхлят. В конце августа, подокучив стахис, мотыгой уже не работают (траву выдергивают руками), чтобы не повредить столоны, на которых в конце лета начинают образовываться клубеньки. Поливают, не допуская пересыхания почвы.

Уборка урожая. С осенней выкопкой не спешат: заморозки клубеньки стахиса не повредят, а ранняя уборка снижает урожайность вдвое.

Стахис плодовит: с квадратного метра можно получить до полутора килограммов клубней.

Клубеньки стахис образует на сталонах (как картофель). Оставшись в земле, они весной прорастают. Но это не представляет большой опасности для последующих культур: появившиеся ростки достаточно удалить, чтобы стахис больше на этом участке не рос. Поэтому те, кто сравнивает стахис с хреном (по агрессивности), сильно преувеличивают.