Витамины группы в их свойства польза. Для чего в организме человека нужны витамины группы В? Применение витаминов группы В в народной медицине

Cодержание:

Самые основные представители витаминов группы В. Зачем они нужны, их функции, суточная дозировка, содержание в продуктах.

Витамины группы В — мощнейшие энергетики, в которых нуждаются клетки организма и в первую очередь головной мозг. По этой причине они считаются главными в вопросе нормализации работы ЦНС, ключевых органов и систем организма.

Какие виды этих элементов существуют? В чем заключаются их особенности? Какова нужная дозировка?

Тиамин (В1)

Если исходить из времени открытия, то тиамин в группе витаминов группы В по праву можно назвать лидером. Его особенность — водорастворимость. Из-за неспособности накопления тиамин должен присутствовать в ежедневном рационе. При этом поступает он двумя путями — с пищей и вырабатывается в организме (в кишечнике).

При планировании рациона стоит учесть, что в процессе готовки 25 процентов элемента разрушается под действием тепла. Главных негативных факторов два — кипячение и контакт с металлами. Кроме того, объем тиамина снижается в процессе рафинирования продуктов, изготовленных из зерна — мюсли, крупы и так далее. Также витамин В1 хуже всасывается под действием следующих факторов:

алкоголя;
табака;
продуктов с содержанием солей (углекислых, лимонных);
кофе и так далее.

Тиамин действует на организм следующим образом:

Улучшает обменные процессы . Проведенные исследования показали, что элемент участвует в выработке энергии, обмене поступающих в организм белков, аминокислот и углеводов.
Нормализует работу нервной системы, активизирует работу головного мозга . Благодаря способности действовать на ЦНС и активность работы «серого вещества», тиамин часто называют «витамином бодрости духа». Главный плюс — его участие в синтезе ацетилхолина, представляющего собой мощный нейромедиатор. Последний улучшает память, поддерживает сердечную мышцу, нормализует работу кишечника и желудка.
Передает генетическую информацию . Одной из главных задач элемента считается участие в передаче генетических данных на межклеточном уровне.

Тиамин содержится в следующих продуктах:

миндаль;
красная свекла;
капуста;
картошка;
морковь;
абрикосы;
шиповник;
фасоль и так далее.

Дозировка:

взрослые — 1-2,5 мг (в зависимости от нагрузок и возраста);
дети — 0,5-2 мг ;
при особых ситуациях (стресс, отравление никотином или тяжелыми металлами) — 4,5-5 мг .

При недостатке тиамина в рационе возрастает риск его дефицита. Главная причина этого — однообразное питание, повышенное потребление сладостей и содержащих углеводы продуктов. Недостатком В1 часто страдают люди, злоупотребляющие алкоголем.

Признаки дефицита:

нарушение работы ЦНС — головные боли, раздражительность, паралич;
сбои в ЖКТ — тошнота, боли в области живота, проблемы со стулом;
проблемы с сердцем — тахикардия, повышенная отечность, боли в сердце.

Последствия длительной нехватки витамина:

уменьшение скорости выработки белков;
расстройство центральной нервной системы и ЖКТ;
тахикардия, снижение давления и так далее.

Рибофлавин (В2)

Не менее важным элементом для организма является рибофлавин или В2, представляющий собой водорастворимое вещество, имеющее желтовато-оранжевый цвет. Он поступает в организм с пищей и вырабатывается в толстой кишке.

Факторы, способствующие разрушению витамина следующие:

УФ-лучи;
нагревание;
размораживание.

Действие элемента:

участвует в нормализации работы клеток ЦНС;
защищает сетчатку глаза от действия УФ-лучей;
активизирует производство эритроцитов;
ускоряет процессы выработки железа;
регулирует работу надпочечников;
благотворно действует на состояние кожных покровов, омолаживает их.

Рибофлавин содержится в продуктах:

Растительного происхождения : зеленый горох, шиповник, хлеб из пшеницы, крупы (овсянка, гречка).
Животного происхождения : печень, почки, мясо, рыба и яйца. Плюс этих продуктов — лучшая усвояемость.

Суточная норма:

для взрослых — 2-6 мг ;
для детей — 1-3 мг .

Дефицит В2 проявляется следующим образом:

дерматит кожи лица и груди;
воспалительные процессы, протекающие в области губ и ротовой полости;
потеря аппетита;
головные боли;
снижение работоспособности.

Избыток витаминов В1 и В2 существенных последствий не имеет.

Ниацин (В3)

Рассматривая витамины группы B и их действие на организм, отдельное внимание стоит уделить ниацину. Он имеет порошкообразную форму и отличается белым цветом, относится к категории водорастворимых.

В3 считается наиболее устойчивым среди других представителей группы благодаря способности выдерживать нагревание, действие воздуха, щелочей и УФ-лучей.

Его функции:

Нормализация обменных процессов, улучшение усвоения главных для организма элементов (белков, жиров и углеводов). Действие В3 также направлено на нормализацию уровня холестерина.
Участие в выработке различных гормонов — тироксина, кортизона, инсулина и прочих жизненно важных веществ.
Помощь в устранении повреждений на генетическом уровне, вызванных действием вирусов или препаратов.
Поддержка работы ЦНС, улучшение деятельности головного мозга.
Нормализация давления (артериального, венозного).
Стимуляция выработки эритроцитов.

Рассматриваемый витамин содержится в:

Животных продуктах — рыбе, постном мясе, почках, печенке.
Растительных продуктах — чесноке, горохе, петрушке, бобовых, гречке и прочих.

Дозировка ниацина:

взрослые — 20 мг (предельный уровень — 60 мг);
дети — 5 мг (предельный уровень — 20 мг).

Дефицит проявляется рядом неприятных признаков:

бессонница;
побледнение кистей и губ;
чрезмерная слабость, утомляемость;
ухудшение памяти;
сухость кожных покровов;
искажение вкусовых ощущений.

Продолжительная нехватка витамина приводит к следующим последствиям:

патологии, связанные с ЖКТ;
проблемы с кожей;
сбои в работе ЦНС;
появление дефицита других представителей группы В.

Пантотеновая кислота (В5)

Витамин В5 представляет собой водорастворимый элемент, являющийся частью многих продуктов питания. Частично вырабатывается в кишечнике. Разрушается под действием щелочи и кислоты.

помощь в расщеплении жиров и углеводов;
нормализация работы ЦНС;
ускорение заживления ран, укрепление иммунной системы;
нормализация работы надпочечников;
участие в выработке гемоглобина.

В5 содержится в следующих продуктах:

Растительного происхождения — цельное зерно, лесной орех, зеленые овощи, отруби, бобы, грибы.
Животного происхождения — яйца, почки, печень, молочные продукты.

Дозировка — 5-15 мкг в сутки.

Дефицит приводит к появлению следующих проблем:

нарушение сна;
сбои в обменных процессах;
проблемы с ЖКТ, ЦНС и сердцем.

Пиридоксин (В6)

Этот элемент относится к категории водорастворимых, поступает вместе с едой. Пиридоксин в небольшом объеме синтезируется в кишечнике. В процессе приготовления пищи часть вещества теряется.

Действие заключается в следующем:

Нормализация обменных процессов, помощь в усвоении белков и жиров.
Участие в синтезе простагландинов — жирорастворимых элементов, которые регулируют работу сердечной мышцы и нормализуют уровень давления.
Укрепление иммунной системы, формирование антител.
Нормализация функционирования ЦНС и работы мозга, ускорение умственной деятельности, улучшение настроения. Стоит отметить, что уровень В6 в «сером веществе» превышает аналогичный показатель в крови в 30-50 раз.
Улучшение состояния кожных покровов, предотвращение старения кожи.
Прочие функции — помощь в синтезе эритроцитов и гормонов, полноценное усвоение В12.

Витамин содержится в следующих составляющих нашего рациона:

птица;
свинина;
говяжья печень;
гречка;
картошка;
клубника;
черешня;
лимон;
гранат;
апельсины.

Дефицит элемента приводит к появлению следующих проблем:

сбои в работе ЦНС (сонливость, чрезмерная раздражительность);
ухудшение иммунной системы;
проблемы с кожей;
анемия (чаще всего проявляется у детей).

Витамин наиболее востребован:

грудными детьми;
беременными женщинами;
больными атеросклерозом, хроническими болезнями, полиартритом;
в процессе приема контрацептивных средств;
при продолжительном приеме антибиотиков.

Биотин (В7)

Витамин В7 также относится к категории водорастворимых. Его особенности — содержание в составе серы, устойчивость к обработке в процессе приготовления. Поступает в организм с пищей и частично вырабатывается в кишечнике.

активизация пищеварительных ферментов;
улучшение обменных процессов, нормализация энергетического обмена;
помощь при диабете;
улучшение состояния кожных покровов;
нормализация работы ЖКТ за счет выработки пищеварительных ферментов.

Биотин содержится во многих продуктах:

пивные дрожжи;
миндаль;
горох;
грецкие орехи;
тунец;
петрушка;
почки;
молоко;
яблоки;
бананы.

Дефицит приводит к следующим проблемам:

анемия;
обострение чувствительности кожных покровов;
холестеринемия;
ломкость ногтевых пластин, выпадение волос;
воспаление кожных покровов.

Фолиевая кислота (В9)

Витамин В9 имеет ярко-желтый цвет и хорошо растворяется в воде. Он поступает в организм двумя путями — синтезируется в кишечнике или с пищей. Небольшой запас элемента (на 3-6 месяцев) присутствует и в печени человека.

Действие фолиевой кислоты направлено на решение ряда задач:

участие в обмене белка;
помощь в деление клеток, поддержка генетического кода;
нормализация работы нервной системы;
синтез жизненно важных элементов крови — лейкоцитов и эритроцитов.

Она содержится:

Растительные источники — бобовые, картошка, томаты, салат, рожь, фасоль, спаржа.
Животные источники — яичный желток.

Многие люди не знают, на что влияют витамины группы В, из-за чего не корректируют свой рацион. В случае с фолиевой кислотой это опасно. Ее дефицит может привести к следующим последствиям:

болезни крови;
нарушения в развитии ребенка в процессе беременности (уродство, выкидыш);
проблемы с ЖКТ.

Дозировка:

среднесуточная норма — 400 мкг ;
предельная норма — 600 мкг .

Цианокобаламин (В12)

Еще один нужный организму элемент — В12, который имеет ярко-красный цвет и способен растворяться в воде. Поступает с пищей, но в небольшом объеме содержится и в организме (3-5 мг). Активность В12 снижается под действием:

кислорода;
УФ-лучей;
кислоты и щелочей.

Какую функцию несет этот витамин? Здесь стоит выделить следующие действия:

помощь в высвобождении энергии из пищи;
образование миелина, предотвращение сбоев в работе ЦНС;
нормализация свертываемости крови;
участие в выработке нуклеиновой кислоты;
снижение уровня холестерина.

Дозировка — 3-9 мкг .

Витамин содержится в:

сердце;
рыбе;
печени;
морской капусте;
молоке и молочных продуктах.

Признаки дефицита:

запоры;
слабость;
ухудшение аппетита;
проблемы с ЖКТ;
язва 12-перстной кишки и желудка.

Итоги

Зная, какие витамины группы В и в каком объеме требуются организму, проще правильно выделить приоритеты, сформировать рацион и устранить многие проблемы со здоровьем.

Кажется, что о витаминах нам известно почти все, но на самом деле ученые до сих пор продолжают исследования в этой области, и на некоторые вопросы о витаминах еще не получены ответы. То и дело в средствах массовой информации всплывают все новые, весьма противоречивые сведения о витаминах и их пользе. Однако неоспоримым является тот факт, что наибольшую ценность достаточное потребление витаминов имеет для беременных женщин и детей.

Ученые сходятся во мнении, что главным источником витаминов являются свежие овощи и фрукты. Чтобы накопить витамины для зимы, хорошо в течение лета употреблять много свежих фруктов и овощей. Добыть достаточное количество витамина С очень легко, так как он содержится во многих продуктах. Однако по другим витаминам, особенно тем, которые можно получить только из продуктов животного происхождения, дефицит может сохраняться круглый год.

Причем не бывает так, что не хватает какого-то одного витамина. Обычно проявляется дефицит сразу нескольких витаминов – от трех и более. Когда же люди узнали о существовании этих жизненно важных веществ?

Немного истории
В двадцатые годы XX века ученым было известно только о двух витаминах: А и В. В пятидесятые годы прошлого столетия были определены структуры всех витаминов, известных на настоящее время. А в семидесятые годы начался массовый выпуск некоторых синтетических витаминов.

Проблема дефицита витаминов в организме человека волнует многие страны мира, поэтому ученые в разных уголках земного шара довольно интенсивно проводят исследования на эту тему, и есть определенный прогресс. В последнее время существенно изменилось среднее соотношение физического и умственного труда человека – стал преобладать умственный труд, а физические трудозатраты значительно снизились. Во время рабочего дня человек обычно плохо питается, и витаминов поступает в организм недостаточно. За последние несколько десятков лет энергозатраты человека в среднем снизились в 2,5 раза!
По утверждению ученых, как бы мы ни старались обогатить рацион питания, из пищи мы не сможем получить необходимое организму количество витаминов.

По мнению научных исследователей, утверждение, что свежие фрукты и овощи, а также продукты животного происхождения являются главными источниками витаминов, - это миф. При обычном питании у 70-80% людей существует дефицит витаминов и важных микроэлементов.

Рассмотрим, например, витамин В1. Суточная доза этого витамина содержится в 800 граммах хлеба из муки грубого помола или же в 1 килограмме нежирного мяса. Чтобы насытить организм витамином С, нужно съесть больше десяти свежих зеленых яблок. Кому это под силу? Также обстоят дела и с другими витаминами и ценными микроэлементами.

Однако еще не все люди осознают необходимость в постоянном приеме витаминов и минералов дополнительно. Согласно статистическим данным, регулярно принимают для профилактики витаминно-минеральные комплексы только 20% населения. Однако делать это необходимо почти всем. Например, в период обострений заболеваний желудка, почек, печени, во время сезона вирусных инфекций усиливается гиповитаминоз, то есть витаминная недостаточность, а это, в свою очередь, приводит к снижению общего иммунитета. В перечисленных случаях всасываемость витаминов из лекарственных препаратов и пищи значительно ухудшается. Ситуацию с дефицитом витаминов и минеральных веществ часто усугубляют различные диеты, прием антибиотиков, постоянные стрессы.

Значение приема витаминно-минеральных комплексов для беременных женщин
Беременной женщине требуется на 25% больше витаминов и минералов, чем обычно. Врачи советуют даже начинать прием витаминных комплексов за три месяца до планируемой беременности, продолжать во время беременности, и обязательно принимать витамины во время грудного вскармливания.
Женщина должна знать, как недостаток витаминов и минеральных веществ может повлиять на ее здоровье и здоровье малыша. Например, дефицит некоторых необходимых организму витаминов и минералов может повлечь за собой высокую заболеваемость, значительное снижение иммунитета, и даже врожденные дефекты развития.

Расскажем, за что ответственны различные витамины

Витамин А.
Во время беременности этот витамин способствует нормальному формированию хрящевой и костной тканей, нервных окончаний, кожи, а также зрительной системы плода. Витамин А необходим в обмене меди, железа и селена в организме. Его называют «витамином красоты», так как он улучшает состояние волос, ногтей, кожи любой женщины, в том числе беременной. Для обеспечения нормального обмена витамина А в организме необходимо достаточное потребление цинка.

Витамин D
участвует, прежде всего, в процессе нормального формирования костей и их росте. Он нужен для профилактики рахита у детей. Витамин D необходим для здоровья сердца и сосудов, с его помощью поддерживается нужное количество кальция и фосфора у матери и ребенка.

Витамин С.
Этот витамин, в сочетании с селеном, витаминами А и Е, является очень важным антиоксидантом. Такое сочетание перечисленных витаминов и селена способствует обезвреживанию и выведению из организма разных токсических продуктов. Прием витамина С помогает укрепить стенки кровеносных сосудов, повысить иммунитет и работоспособность. Также этот витамин нужен для синтеза костной и хрящевой ткани, с его помощью лучше всасывается железо.

Витамин Е
обладает антиоксидантным действием. Он участвует в процессе синтеза гормонов беременности и лактации у беременной женщины, а у плода влияет на образование клеток крови.

Теперь рассмотрим витамины группы В.

Витамины В1 и В6
препятствуют раннему токсикозу или уменьшают его проявления. Витамин В2 необходим для правильного обмена в организме селена, цинка и витамина В6, а также он нужен для образования клеток крови. Фолиевая кислота и витамин В12 принимают участие в синтезе ферментов и белков и препятствуют образованию токсикозов и анемий.

Микроэлементы.
Железо – очень важный микроэлемент.
Входя в состав гемоглобина, железо помогает снабжать ткани кислородом. Достаточное потребление железа в соответствии с нормами помогает формированию сильного иммунитета ребенка, а также способствует хорошему нервно-психическому развитию: в дальнейшем это будет выражаться в легкой обучаемости, умении логически мыслить, развитой речи.

Кальций.
Другой наиважнейший микроэлемент - кальций - чрезвычайно важен для формирования зубов и костей. Он способствует укреплению защитных сил организма. Также кальций принимает участие в процессе свертывания крови.

Магний также участвует в формировании костной ткани, он необходим для нормальной работы сердца и других мышц. Магний помогает обеспечивать организм энергией.

Фосфор – один из важнейших микроэлементов, необходимых для обмена веществ в организме. Он очень важен для нормальной работы сердечной мышцы, нервной системы. Также фосфор участвует в процессах роста организма. Он помогает в обеспечении организма необходимой энергией.

Фосфор, как и кальций, является одним из строительных элементов костей.

Цинк играет важную роль в процессе кроветворения. Этот микроэлемент помогает нормальному росту организма, его развитию и половому созреванию. Цинк способствует формированию крепкого иммунитета, повышает устойчивость организма к инфекциям и помогает быстрее выздороветь.

Медь необходима организму в процессе образования крови, а также помогает обеспечивать человека энергией. Медь требуется для формирования белков эластина и коллагена, которые составляют основу кровеносных сосудов и кожных покровов. Медь помогает укрепить иммунитет, а также обладает противовоспалительным действием.

Йод необходим для образования гормонов щитовидной железы. С самого первого дня беременности возрастает потребность организма в йоде. Недостаток этого микроэлемента моет стать причиной снижения умственной работоспособности взрослых и детей, задержки роста детей. Недостаточное потребление йода может привести к зобной болезни.

В наше время в аптеках можно приобрести разные по своему составу витаминно-минеральные комплексы для беременных и кормящих женщин. Обычно в них содержится необходимая профилактическая доза важных витаминов и микроэлементов. Для выбора препарата лучше посоветоваться с врачом, который знает состояние здоровья беременной женщины. Он учтет наличие каких-то заболеваний органов, а также работу щитовидной железы.

Рубрики:

Метки:
Понравилось: 1 пользователю

"Чтобы накопить витамины для зимы, хорошо в течение лета употреблять много свежих фруктов и овощей."
Этой байке уже много десятилетий. В реальности витамины не накапливаются (кроме жирорастворимых) в организме. Ведь он выводит излишек (на данный момент) витаминов.

"Чтобы насытить организм витамином С, нужно съесть больше десяти свежих зеленых яблок."
Как раз в яблоках очень мало витамина С. Убедитесь сами - химсостав продуктов
Да и насытить организм витамином С не получится, так как потребности организма в нем постоянно меняются и витамин С постоянно расходуется в немалых дозах.
Цитата из книги "Витамин С: Химия и биохимия" Девис М., Остин Дж., Патридж Д. стр стр 119-120:
"В настоящее время нет уверенности, что в РДН предусмотрены оптимальные количества потребления аскорбиновой кислоты, так как не установлено четких границ между ее недостаточностью и избыточностью, которая может оказывать токсическое действие. Для выяснения оптимальной скорости поступления витамина С в организм человека использовали интересный подход. Сравнивали скорость биосинтеза аскорбиновой кислоты у различных млекопитающих и ее суммарное количество в организме витамин С-зависимых близкородственных приматов. Оказалось, что среди подопытных животных жвачных и грызунов биосинтез витамина С в микросомальной фракции печени с минимальной скоростью осуществляется у собак и кошек - 5 мг/кг живого веса в день, а максимального значения скорость биосинтеза достигает у мышей - 275 мг/кг живого веса в день. Значение РДН для человека, равное 60 мг в день, соответствует скорости биосинтеза всего лишь 0,9 мг/кг живого веса! Результаты опытов с другими приматами также свидетельствуют в пользу увеличения существующей нормы. Так, у южноафриканских и резус-мартышек малые дозы витамина С, эквивалентные скорости биосинтеза 0,6 мг/кг веса в день, предотвращали возникновение цинги. Но для сохранения здоровья и поддержания поголовья здоровых животных в популяции южноафриканских и резус-мартышек, белок, макак и бабуинов необходимы были дозы, соответствующие 3-35 мг/кг веса в день. Кроме того, и морские свинки нуждаются в десятикратном увеличении противоцинготной дозы для сохранения здоровья, быстрого заживления ран и выхода из наркоза. Все вышеизложенные наблюдения дают возможность полагать, что при установлении РДН нельзя исходить только из антискорбутного действия витамина С, такой подход может привести к большой недооценке."
РДН - Рекомендуемые дневные нормы потребления витаминов

Ответить С цитатой В цитатник

В этой статье поговорим о роли витаминов в жизнедеятельности организма человека, какое влияние они оказывают на нас и для чего конкретно нужны. Какие существуют витамины и в каких продуктах они содержатся, а также что будет, если мы будем испытывать дефицит конкретного витамина.

Витамины представляют собой незаменимые питательные микроэлементы, которые очень важны для нормальной, без сбоев работы организма. Они оказывают влияние на интенсивность физиологических процессов, повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям. Недостаток витаминов приводит к нарушению функционирования систем и органов. Особенно актуальна эта проблема в зимне-весенний период, когда потребление витаминов снижается.

Если витамины не поступают в организм длительный период, развивается авитаминоз, который моет вызвать серьезные заболевания (цингу и т.д.). Если наблюдается дефицит одного витамина, то человек испытывает гиповитаминоз. Также встречается гипервитаминоз, когда люди перенасыщают свой организм витаминами.

На сегодняшний день изучено около 20 различных витаминов.

Стоит отметить, что все витамины одинаково важны для нас. Каждый из них выполняет ту или иную функцию в увязке с остальными элементами. Вообще природой задумано так, что мы можем получить весь комплекс витаминов с пищей, но в ряде случаев нам нужно принимать их синтетические аналоги (что поделать, дань прогрессу).

Где какие витамины содержатся

Витамин А (ретинол)

Для чего: витамин А отвечает за состояние , остроту зрения, рост, сопротивляемость к инфекциям, деятельность эндокринной системы.

При дефиците: недостаток витамина А приводит к ухудшению остроты зрения, особенно в полумраке, и состояния зубов, сухости кожи, ломкости ногтей и волос, у детей дефицит витамина А сказывается на росте и половом развитии.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин A

Витамин В1 (тиамин)

Для чего: улучшает работу нервной системы и мышц, регулирует обмен веществ, участвует во всех важных процессах – от кровообращения до пищеварения.

При дефиците: возникают нервные и кожные заболевания, возникает рассеянность, раздражительность, человек жалуется на забывчивость, слабость в мышцах и плохой аппетит.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B1

Витамин В2 (рибофлавин)

Для чего: оказывает прямое воздействие на рост и обновление клеток, кроветворение, работу печени и нервной системы, поддержания .

При дефиците: кожа покрывается мелкими морщинками и стареет, язык становится блестящим и гладким, может начать болеть и изменить свой оттенок на тёмно-красный. Появляется слезоточивость и светобоязнь, человек испытывает апатию.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B2

Витамин ВЗ (РР, ниацин)

Для чего: участвует в общем обмене веществ и пищеварительных процессах путем образования ферментов, улучшает работу сердца и сосудов, укрепляет капилляры.

При дефиците: нарушается пищеварение и обмен веществ, кожа становится грубой и шершавой, на лице и шее может возникнуть .

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B3

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Для чего: занимается регуляцией работы кишечника и надпочечников, успокаивает нервную систему и поддерживает иммунитет.

При дефиците: нервные расстройства, бессонница, проблемы с памятью, болезни кишечника.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B5

Витамин В6 (пиридоксин)

Для чего: снижает уровень холестерина, стимулирует обмен веществ и усвоение аминокислот, также участвует в образовании красных кровяных телец.

При дефиците: кожные заболевания (дерматит, угревые высыпания и т.п.), нарушения работы мозга, сосудов, нервной системы.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B6

Витамин B7 (биотин)

Для чего: регулирует процессы в нервной системе, противодействует падению , отвечает за состояние кожи, ногтей и волос. В косметологии его называют витамином красоты.

При дефиците: проблемы с внешним видом (кожей, волосами и ногтями), плохой аппетит, повышенный холестерин, пониженное артериальное давление.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B7

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Для чего: влияет на кроветворение, развитие нервной системы у плода при , регулирует выработку молока у кормящей женщины, улучшает аппетит и обеспечивает здоровый вид коже.

При дефиците: анемия, чувство истощения, слабость, желудочно-кишечные нарушения.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B9

Витамин В12 (цианокобаламин)

Для чего: участвует в кроветворении и свертываемости крови, помогает перевариванию еды, улучшает давление и память, помогает справиться с раздражительностью и агрессивностью.

При дефиците: плохое зрение, отсутствие аппетита, усталость, депрессия могут указывать на нехватку витамина В12. Визит к врачу откладывать нельзя, поскольку недостаточность может обернуться серьезными проблемами, вплоть до анемии и поражения мозга.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B12

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Для чего: улучшает иммунитет, участвует в образовании коллагена, что благотворно сказывается на состоянии сосудов, волос и кожи, регулирует уровень холестерина в крови и обеспечивает всасываемость железа.

При дефиците: нехватка витамина С приводит к снижению иммунитета и цинге (выпадение зубов), преждевременному старению – кожа становится сухой и вялой, появляются морщины, начинают выпадать волосы.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин C

Витамин D (кальциферол)

Для чего: ответственен за усваивание кальция и фосфора и их отложение в костной ткани, повышает сопротивляемость организма, помогает справиться с рахитом.

При дефиците: рахит и как следствие деформация частей тела, разрушаются и беспокоят суставы, с течением времени нехватка витамина приводит к остеопорозу. Со стороны нервной системы – раздражительность, депрессия,

Где содержится: частично поступает в организм вместе с едой, но в основном синтезируется в коже под влиянием лучей солнца.

В каких продуктах есть витамин D

Витамин Е (токоферол)

Для чего: обладает противовоспалительным действием, улучшает заживление ран и задерживает старение организма, нормализует уровень холестерина в крови, улучшает работу репродуктивной системы, оказывает влияние на многие органы и системы человека.

При дефиците: кожа становится вялой и сухой, дряблой, зрение ухудшается, возникают заболевания сердечно-сосудистой системы, может возникнуть бесплодие.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин E

Витамин К (филлохиноны)

Для чего: участвует в свертывании крови, регулирует тканевые процессы, в том числе помогает избавиться от мешков под глазами, и взаимосвязь кальция и витамина D.

При дефиците: проблемы с кишечником, кровоточивость, человек быстро утомляется, испытывает боли во время менструации.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин K

Всем известное слово "витамин" происходит от латинского "vita" - жизнь. Такое название эти разнообразные органические соединения получили далеко не случайно: роль витаминов в жизнедеятельности организма чрезвычайно велика. Витамины обладают свойством повышать интенсивность всех физиологических процессов организма, помогают в его защите от неблагоприятных воздействий внешней среды, повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям, а в период болезни способствуют скорейшему выздоровлению.

Отсутствие, недостаток, а также перенасыщенность организма витаминами приводит к нарушению ряда его важнейших функций. В зимнее время, если нерационально подходить к составлению диеты, потребление витаминов обычно резко снижается, что в свою очередь может привести к весеннему авитаминозу.

По сравнению с основными питательными веществами: белками, жирами, углеводами и минеральными солями - витамины требуются организму в весьма незначительных количествах: от нескольких сотых долей миллиграмма в сутки, в зависимости от вида витамина. Но и в этих малых количествах витамины благоприятно влияют на обмен веществ, стимулируют правильный рост, развитие, положительно воздействуют на общее состояние, повышают сопротивляемость различным болезням, укрепляют мышечную, костную, кровеносную и другие системы, причем действуют они взаимосвязано.

В настоящее время известно около 20 различных витаминов. И если польза от витаминов, полученных искусственным путем, многими оспаривается, то витамины естественного происхождения, содержащиеся, например, в растительной пище, не вызывают сомнений практически ни у кого. Приведем перечень только некоторых витаминов, рассмотрим их воздействие на организм, а также приведем в пример продукты питания, содержащие эти полезные элементы.

Витамин А оказывает влияние на рост человека, улучшает состояние кожи, способствует сопротивлению организма инфекции.

Витамин А находится в рябине, абрикосах, шиповнике, черной смородине, облепихе, желтых тыквах, арбузах, в красном перце, шпинате, капусте, ботве сельдерея, петрушке, укропе, кресс-салате, моркови, щавеле, зеленом луке, зеленом перце, крапиве, одуванчике, клевере, а также в продуктах животного происхождения (рыбий жир, жир молока, сливочное масло, сливки, творог, сыр, яичный желток, жир печени и жир других органов -сердца, мозга).

Витамин В1 положительно влияет на функции мышц и нервной системы, входит в состав ферментов, регулирующих многие важные функции организма, участвует в обмене веществ. В1 содержится преимущественно в продуктах растительного происхождения: в злаках, крупах (овес, гречиха, пшено), в муке грубого помола (при тонком помоле наиболее богатая витамином В1 часть зерна удаляется с отрубями, поэтому в высших сортах муки и хлеба содержание витамина В1 резко снижено). Особенно много витамина в ростках зерна, в отрубях, в бобовых. Содержится также в фундуке, грецких орехах, миндале, абрикосах, шиповнике, красной свекле, моркови, редьке, луке, кресс-салате, капусте, шпинате, картофеле. Есть в молоке, мясе, яйцах, дрожжах.

Витамин В2 влияет на рост и возобновление клеток, входит в состав многих необходимых организму ферментов. Важен для поддержания зрения.

Много В2 в зернобобовых, шпинате, шиповнике, абрикосах, листовых овощах, ботве овощей, капусте, помидорах. Содержится также в продуктах животноводства: печени, молоке, яйцах, дрожжах.

Витамин ВЗ влияет на общий обмен веществ и участвует в образовании ферментов, обеспечивающих переваривание пищи.

Много ВЗ содержится в бобовых (фасоли, горохе, бобах), в грибах (шампиньонах, белых), в свежих овощах (красной свекле, спарже, цветной капусте). Присутствует в кисломолочных и молочных продуктах. Богаты этим витамином также печень, почки, мясо, рыба, яйца.

Витамин В6 важен для жизнедеятельности организма, участвует в обмене веществ. Необходим для восстановления после перенесенных болезней и употребления антибиотиков. Недостаток витамина отрицательно влияет на функции мозга, крови, приводит к нарушению работы сосудов, ведет к возникновению дерматитов, к диатезам и другим заболеваниям кожи, нарушаются функции нервной системы. Особенно много витамина В6 содержится в зерновых ростках, в грецких орехах и фундуке, в шпинате, картофеле, цветной капусте, моркови, салате, кочанной капусте, помидорах, клубнике, черешне, апельсинах и лимонах. Содержится также в мясных продуктах, рыбе, яйцах, крупах и бобовых.

Витамин В12 влияет на кровообразование, активирует процессы свертывания крови, участвует в образовании необходимых организму веществ, активирует процессы обмена углеводов и жиров. Оказывает благоприятное влияние на функции печени, нервной и пищеварительной систем. Основным источником этого витамина служат пищевые продукты животного происхождения: говяжья печень, рыба, продукты моря, мясо, молоко, сыры. Также витамин В12 у человека синтезируется в кишечнике.

Витамин С повышает защитные силы организма, ограничивает возможность заболеваний дыхательных путей, улучшает эластичность сосудов (нормализует проницаемость капилляров). Витамин оказывает благоприятное действие на функции центральной нервной системы, стимулирует деятельность эндокринных желез, способствует лучшему усвоению железа и нормальному кроветворению, препятствует образованию канцерогенов. Содержится в свежих растениях: шиповнике, кизиле, черной смородине, рябине, облепихе, цитрусовых плодах, красном перце, хрене, петрушке, зеленом луке, укропе, кресс-салате, краснокочанной капусте, картофеле, брюкве, капусте, в овощной ботве. В лекарственных растениях: крапиве, будре, любистоке, в лесных плодах.

Витамин D обеспечивает нормальный рост и развитие костей, способствует отложению кальция в костной ткани. Витамин D помогает в борьбе против рахита, способствует повышению сопротивляемости организма. Образованию витамина D способствуют ультрафиолетовые лучи. Потребность в витамине D взрослых людей удовлетворяется за счет образования его в коже человека под влиянием ультрафиолетовых лучей и частично за счет поступления его с пищей. Витамин D содержится в некоторых рыбных продуктах: рыбном жире, печени трески, сельди атлантической, нототении. А также им богаты люцерна, хвощ, крапива, петрушка, грибы.

Витамин Е способствует усвоению белков и жиров, участвует в процессах тканевого дыхания, влияет на работу мозга, крови, нервов, мышц, улучшает заживление ран, задерживает старение. Витамин Е содержится практически во всех продуктах, но особенно его много в зерновых и бобовых ростках (проростки пшеницы и ржи, гороха), в овощах - спаржевой капусте, помидорах, салате, горохе, шпинате, ботве петрушки, семенах шиповника. Некоторые количества содержатся в мясе, жире, яйцах, молоке, говяжьей печени.

Уникальность витаминов природного происхождения состоит в том, что возможность гипервитаминоза при потреблении растительных продуктов или продуктов животного происхождения незначительна. Оптимальный витаминный баланс в организме - залог крепкого здоровья и красоты. Разнообразьте свое меню свежими продуктами, сочетайте их, а также больше проводите время на воздухе и солнечном свете и авитаминоз обойдет вас стороной!